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<Conservation du lait>
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Conservation du lait humain



Lait humain au réfrigérateur

U

J Pediatr. 2010 Jan;156(1):26-8
Refrigerator storage of expressed human milk in the neonatal intensive care unit.
Slutzah M, Codipilly CN, Potak D, Clark RM, Schanler RJ.

Division of Neonatal-Perinatal Medicine, Schneider Children's Hospital, New Hyde Park, NY, USA

Une étude très récente, effectuée dans un service de soins intensifs pour enfants prématurés montre que le lait humain se conserve pendant 4 jours au réfrigérateur à 4° en gardant presque toutes ses propriétés bénéfiques, tant sur le plan immunologique que nutritionnel.

L

Le saviez-vous ?

il et tout à fait possible de conserver du lait humain dans un réfrigérateur à 4°  pendant 4 jours .

Il est parfaitement sain et adapté pour l'enfant .

Si l'on dose les différents constituants au moment de l'extraction puis à 24h, 48h 72h et 96h les constations sont les suivantes:

1°-Le nombre total de germes et le pourcentage de bactéries gram -, la quantité globale de lacto-transferrine, d'immunoglobulines A  et de graisses restent stables.

2°- L'osmolarité du lait ne change pas, mais le pH diminue progessivement (de 7,2 à 6,68). La diminution du pH  n'est donc pas un témoin de contamination .

3°- Les colonies bactériennes gram +, les cellules d'origine sanguine (leucocytes et lymphocytes essentiellement) et les protéines totales diminuent légèrement.

4°- La quantité d'acide gras libres augmente proportionnellement au temps de conservation. Ceci correspond à la digestion des graisses dans le lait par la lipoprotéine lipase contenue dans le lait.



Conservation au congÉlateur

Dans de bonnes conditions de congélation, et si la chaine du froid est bien respectée, le lait humain destiné à l'usage familial peut être conservé jusqu'à six mois.

Quelques précautions:

- congeler de petites doses dans des cubes de glaçon ou des sachets spéciaux

- éviter toute faute dhygiène

- ne  décongeler que la dose nécessaire

- ne jamais recongeler

- Contrôler régulièrement la température à l'intérieur du congélateur




Auteur : Dr Marie Thirion
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